Толығырақ: Тахини, жасыл бұршақ, зире тұқымдар, сарымсақ, лимон,

күнжіт.

• 1 орта сарымсақ

• тұз

• 3ас қасық Тахини (жер күнжіттің тұқым паста)

• 3шәй қасық лимон шырыны

• тмин

• 1 фунт жасыл үрме бұршақ

• 2 шай қасық. (Міндетті емес) гарнирге арналған күнжіт

Сарымсақты қабығынан тазалап майдалап кесу керек. Майда сарымсаққа тұз

қосу керек, артынша пышақтың тіке жерімен бірнеше рет қырып паста

шығарыңыз. Сарымсақ пастасын орташа ыдысқа салып тахиниді салыңыз.

Жақсылап араластырыңыз. Ақырындап лимон шырынын көпіртіңіз. Бірінші

тахини коюланады, лимон шырынын қосқаннан кейін ол сұйық бола

бастайды. Барін қосқаннан кейін, су қуйып араластырыңыз . Тминді өз

қалауыңызша қосыңыз. Бір ыдысқажасыл бұршақты қатты қайнатып суды

қайнатып бетін жауып буына қойып қойыңыз 3-5 минут. Жасыл бұршақты

таұздықпен араластырып күнжіт себіңіз.